食用油有異味怎么處理
一、食用油有異味怎么處理
食用油有啟賀異味應該不食用,扔改旁弊掉。酸敗的食用油,對我們的健核族康非常不利,如果食用植物油放置的時間長一些,在食用前,可取一、兩滴油放在手心,雙手摩擦發熱后,如聞不出異味(哈喇味,或刺激味)方可食用,如有異味不要食用。食用油發生氧化酸敗,作為必須脂肪酸的不飽和脂肪酸,就會遭到破壞。
二、食用油進水出現異味能食用嗎
食用油貯存過程中,在光、熱及細菌作用下,油中的甘油三酯分解為甘油和脂肪酸,后者可進一步氧化成為過氧化物、酮類、醛類等,所產生的多種物質混合出現“哈喇”味。形成的有毒物質對胃腸道有刺激作用,也可引起神經系統及肝臟損害。中毒表現:進食后可很快出現胃部不適,但嚴重表現一般出現在進食后數小時至10余小時,出現惡心、嘔吐、劇烈腹痛、水樣腹瀉等,可引起脫水,多伴有頭痛、頭暈、關節和肌肉酸痛罩碧蘆等。部分患者有體溫增高。緊急處理:停止食用“哈喇”油??诜钚蕴?0克。多飲物帶水。如出現嚴重的消化道癥狀或其它表現者慧配要及時到醫院診治。中毒預防:密封、避光能夠增加食用油的保存期。貯存食用油(尤其在夏季)時,每公斤油中加入維生素E200~300毫克可延緩變質。
放久了,有些變質還是不要吃了,建議丟掉
三、怎樣去除食用油異味豬油和植物油混合
加入適量的食鹽 和醋 還有 大蒜等
一般家純沒庭會用植物油.里面就回混合有豬油. 所升攜以請放心.兩者混合在吵褲伏一起吃
希望采納
謝謝
四、菜油酸臭味怎么處理
1、黃豆除味法:升蘆頃菜籽油燒熱時,放入十幾顆黃豆粒,炸至焦糊狀后撈出,異味便可以去除了; 2、食物吸附法:鍋中菜籽油燒沸時,放入大米干飯或者饅頭片,炸焦黃撈出,米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理,當油燒開時下鍋,撒把干面粉,面粉受熱漸漸也糊化沉淀,也能使菜籽油潔凈。
3、花椒嘩粗壓榨法:油燒熱時,放入幾?;ń?、茴香、蔥段、蒜瓣,炸焦撈出。再投入1-2片青菜,使其冒煙,就沒有異味了。
經過上述方法處理的菜籽油,不僅異味消除,而且用它炸出的食物質地吵陸松酥,色澤金黃,比其它食用油保存期長,并且不易產酸臭味。
油酸的味道?用堿皂化就行。
五、怎樣消除食用油油桶的怪味?
1,先清洗干凈,然后用泡過的茶葉洗。
2,用燒喚畝堿和溫水多涮涮就可以棗弊去掉了。
3,先清洗干凈,再用橘子皮熬開水,將水倒在桶里泡泡就好了。
4,在桶內盛凳鏈族滿開水,加入1~2勺的小蘇打(起子、純堿)加入半杯醋,泡幾個小時,然后再沖洗干凈,在陽光下晾曬就可以了。
用燒堿和溫水多涮涮就可以去掉了。
先清洗干凈,然后用泡過的茶葉洗,以前也遇到過這問題,然后讓放在通風口,過久就沒有了
用橘子皮熬開水,將水倒在捅里過一會兒就好了
將醋倒入桶內涮涮
六、怎樣去除油的異味?
油脂的哈喇味,是油脂酸敗過程中產生的游離脂肪酸,具有揮發性的酮槐態類和醛類物質所引起。去除油中哈喇味的方法常用的有以下三種:
(1)加堿水。如果油中悶唯含有5%的游離脂肪酸(用舌頭嘗有澀辣感),使用的堿水(燒堿)濃度應為15%,堿水的重量應約為油量的7.5%。加堿水的目的是中和游離脂肪酸,形成肥皂,再利用肥皂的吸附作用,除去其他雜質。
具體操作如下:把油倒入鍋內,燒至60C?70°(燙手)時加入堿水,用筷子攪拌,開始時可攪拌快些,同時用白色湯匙舀油觀察反應效果,油先變渾濁,然后慢慢地有棉絮狀肥皂析出,此時就要慢慢攪拌,并適當加熱保溫以保持油溫約0.5?1小時,待油冷卻,用濾紙或干凈白細布過濾,即可得到清亮、符合衛生要求的食用油。
(2)加鹽法。制鹽水(水中含鹽世為15%),然后按40份鹽水和20份帶有哈喇味油的比例,把油和水混在一起,加熱螞明培到30C,然后攪拌一刻鐘,沉淀后,把油水分離即可。
(3)加醋法。往一個1升的瓶子內倒入1/2的油,加上1/4的醋,留出1/4的空間,然后攪拌、搖晃,經過2?3天,分離油和醋即可。