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      家里炒菜用什么油好?

      發布于:2023-11-17 21:35 點擊數: 643

      問題一:家庭用哪種油炒菜比較好呢? 1.菜子油是最差的,因為炒菜的油梗太大,而且味道不夠好。更談不上營養了……但是菜子油顏色淺,適合炸東西吃。一般南方人喜歡吃菜子油。 2.豆油說實話,我吃不來豆油的味道。感覺豆油有豆腥味逗擾兒,不好吃。而且炒出菜來顏色比較深,一般東北人喜歡吃豆油。但是豆油營養比緩攜較豐富,你如果吃得慣豆油的味道,可以吃豆油的。 3.葵花油我喜歡,葵花油炒菜比較香,不沖,而且還有益于健康。但是夏天不要吃葵花油,要不天熱的山哪旦話,葵花籽油的味道就像是花生、瓜子反油了的味道。 4.橄欖油是液體黃金。是最好的油類了……但是由于價格太貴,很少有人拿它炒菜的。如果的你經濟條件允許的話,那么恭喜你,你可以用橄欖油炒菜了,你絕對不會發胖,而且非常的有益于健康,還有助于減肥和治療便秘。 5.茶樹籽油味道不香,炒菜比較無味,但是堅決不會發胖的,對皮膚也好。但是這個東東更貴啊,看經濟條件…… 6.玉米油是不錯的,很香,有的人吃得慣,有的人吃不慣。不過用玉米油炒菜是很難發胖的,我個人覺得玉米油挺好吃的。 7.花生油比較常見,我是山東人,山東出花生啊,所以家里一般吃花生油?;ㄉ蜔崃勘绕鹨陨纤械挠蛠碇v要高一些了,但是炒菜什么的很香。最好的花生油是第一坊的,或者是胡姬花也可以,不要買色拉油,一點兒都不香。 建議你平時用花生油、玉米油或者葵花籽油炒菜,每天早上早餐后喝兩勺橄欖油,這樣有助于減肥,而且不會便秘。

      問題二:家里做菜用什么油好 現在主流就是調和油啊,花生大豆的比較好。我家就吃這個至于牌子,自己吃吃看,每個人說的不一樣

      問題三:家庭一般的炒菜,使用什么食用油為最佳? 幾種食用植物油的營養特點

      1、花生油

      花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油?;ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

      從上述含量來看,花生油的脂肪酸構成是比較好的,易于人體消化吸收。據國外資料介紹,使用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預防動脈硬化和冠心病?;ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

      2、菜籽油

      菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養價值方面看,人體對菜籽油消化吸收率可高達99%,并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態下,菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸,且其中脂肪酸構成不平衡,所以營養價值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質,一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用,其營養價值將得到提高。

      3、芝麻油

      芝麻油有普通芝麻油和小磨香油,它們都是以芝麻油為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂,無論是芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7- 48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用,加強人體組織對氧的吸收能力,改善血液循環,促進性腺發育,延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好,營養價值高的優良食用油。

      4、棉籽油

      精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色,脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%,硬脂酸1.9 -2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亞油酸44.9-55.0%,精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質,可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動物脂肪混合食用,因為棉清油中亞油酸的含量特別多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

      5、葵花籽油

      精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味芬芳,滋味純正??ㄗ延椭兄舅岬臉嫵梢驓夂驐l件的影響,寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右,亞油酸70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右,亞油酸20%左右??ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸,有顯著降低膽固醇,防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便于人體吸收利用。所以,葵花籽油是營養價值很高,有益于人體健康的優良食用油。

      6、亞麻油

      亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%,油酸13-29%,亞油酸15-30%,亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味,食用品質不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外,由于含有過高的亞麻油酸,儲藏穩定性和熱穩定性均較差,其營養價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。

      7、紅花籽油

      紅花籽油含飽和脂肪酸6%,油酸21%,亞油酸73%。由于其主要成分是亞油酸,所以營養價值特別高,......>>

      問題四:炒菜用什么油最好 首先得是非轉基因的,食用油得花著吃,不能長期就吃單一的一種的,不過個人認為以花生油為主。 炒什么菜,用什么油

      菜籽油適合煎炸 大豆油適合燉炒 橄欖油適合涼拌

      如今的超市貨架上都擺放著品種繁多的烹調油,什么色拉油、調和油、橄欖油、紅花油、葵花籽油、玉米胚芽油等,讓消費者眼花繚亂。實際上,各種烹調油都有自己的營養特點,許多方面難分高下。只要使用得當,就可以給自己和家人帶來健康。

      色拉油:可以生吃

      色拉油是一類油脂的總稱,原料一般是大豆和菜籽,其顏色很淺,氣味較淡,雜質極少。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上,而飽和脂肪酸含量很低,另外維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生浮,也可以用來烹調菜肴,其中菜籽色拉油富含油酸,熱穩定性好于大豆色拉油,適合作為日常煎炒用油。大豆色拉油富含人體所需的亞油酸,含量可達50%以上。但大豆色拉油不耐高溫,所以不適合用于強火爆炒和煎炸食品。

      花生油:挑選品牌

      高級花生油是較高檔的烹調油,含有獨特的花生氣味和風味?;ㄉ偷闹舅峤M成比較獨特,所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態。它的渾濁點為5℃,比一般的植物油要高?;ㄉ菀孜廴军S曲霉,黃曲霉所產生的毒素具有強烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全。消費者在購買時一定要到正規商店或超市,挑選有品牌保證的高級花生油?;ㄉ透缓瑔尾伙柡退岷途S生素E,熱穩定性比色拉油還要好,因此是品質優良的高溫烹調油。

      茶油:預防心血管疾病

      我國有些地區盛產茶油。茶油的脂肪酸構成與橄欖油有類似之處,其中不飽和脂肪酸高達90%以上,主要都是單不飽和脂肪酸―――油酸,占73%之多。亞油酸含量僅為16%。由于茶油的脂肪酸比例合理,對預防心血管疾病有益,因而為營養學界所重視。

      未精煉的茶油有令人不舒服的氣味,必須精煉之后才能食用。精煉茶油的風味良好,耐儲存,耐高溫,適合作為炒菜油和煎炸油使用。喜歡使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。

      玉米油:降低膽固醇

      玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油。它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成與葵花籽油十分類似,不飽和酸占85%,主要是油酸及亞油酸,其比例約為1∶2.5。因其降低膽固醇的功效優于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂,所以玉米油被認為是高營養價值的油脂。玉米油澄清透明,可以作為色拉油使用,用于制作涼拌菜和色拉等食品。同時,玉米油的熱穩定性很強,可以用于炒菜和煎炸。

      黃油:老人最好別吃

      黃油含脂肪80%以上,油脂中飽和脂肪酸含量達到60%以上,還有30%左右的單不飽和脂肪酸。黃油的熱穩定性好,而且具有良好的可塑性,香氣濃郁,是比較理想的高溫烹調油脂。其中維生素E含量比較少,卻含有相當多的維生素A和維生素D。然而,由于其飽和脂肪酸含量較高,還含有膽固醇,因此老年人和高血脂患者不應選用它作為烹調油。

      調和油:最適合日常炒菜

      調和油也是一類油脂的總稱,它們是用幾種高級烹調油經過搭配調合而成的,其中以大豆油和菜籽油為主,加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見;也有以葵花油和棉籽油為主的調和油。調和油的營養價值依原料不同而有所差別,但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調和油具有良好的風味和穩定性,價格合理,最適合日常炒菜使用。

      葵花籽油:不宜用于煎炸

      葵花籽油也叫向日葵油,它的不飽和脂肪酸含量達85%,不飽和脂肪酸中油酸和亞油酸的比例約為1∶3.5,是高亞油酸的油脂,與玉米油的成分比較相似??ㄗ延椭泻写罅康木S生素E和抗氧化的綠原酸等成分,營養......>>

      問題五:炒菜用哪種油比較好 目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油,香油,葵花籽油等很多種類。要識別各種油,就要了解各類油的特征。

      花生油:油顏色淡黃,細聞有花生味,油沫微呈白色。

      菜籽油:稍帶綠色,口嘗香中帶點辣味,油沫發黃。

      豆油:油色深黃,豆腥味較大,口嘗有澀味,油沫發白。

      棉籽油:油色暗黃,口嘗沒有味,油沫發黃。

      香油:棕紅色,聞、嘗都有濃濃的香味。

      葵花籽油:色澤清亮透明,芳香可口。

      花生油是高溫烹調油:

      高級花生油是較高檔的烹調油,含有獨特的花生氣味和風格?;ㄉ偷闹舅峤M成比較獨特,所以在冬季或冰箱冷藏中一般呈半固體混濁狀態。它的渾濁點為5℃,比一般的植物油要高?;ㄉ菀孜廴军S曲霉,黃曲霉所產生的毒素具有強烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全。消費者在購買時一定要到正規商店和超市,挑選有品牌保證的高級花生油?;ㄉ透缓瑔尾伙柡椭舅岷途S生素E,熱穩定性比色拉油還要好,因此是品質優良的高溫烹調油。

      1、花生油

      花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油?;ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

      從上述含量來看,花生油的脂肪酸構成是比較好的,易于人體消化吸收。據國外資料介紹,使用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預防動脈硬化和冠心病?;ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

      2、菜籽油

      菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養價值方面看,人體對菜籽油消化吸收率可高達99%,并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態下,菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸,且其中脂肪酸構成不平衡,所以營養價值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質,一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用,其營養價值將得到提高。

      3、芝麻油

      芝麻油有普通芝麻油和小磨香油,它們都是以芝麻油為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂,無論是芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用,加強人體組織對氧的吸收能力,改善血液循環,促進性腺發育,延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好,營養價值高的優良食用油。

      4、棉籽油

      精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色,脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%,硬脂酸1.9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亞油酸44.9-55.0%,精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質,可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動物脂肪混合食用,因為棉清油中亞油酸的含量特別多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

      5、葵花籽油

      精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味芬芳,滋味純正??ㄗ延椭兄舅岬?.....>>

      問題六:家里炒菜用什么油好 棉油會不孕的,調和油說是轉基因的,花生油吃了會胖,豬油膽固醇過高??茨阍趺崔k

      問題七:家庭做菜用什么食用油好 家里做菜的話用山茶油啊,橄欖油啊,葡萄籽油都是不錯的,看你選擇怎么做菜啦,熱炒的話山茶油還是很好的,更符合中國人的一個飲食習慣。

      目前市面上做的比較好的品牌應該是油之秘。他們家的山茶油確實是做的很不錯,很用心,品質也好,包廠也是很高檔,連倒油的壺嘴都設計得非常人性化。

      問題八:家庭做菜用什么油最好 現在主流就是調和油啊,花生大豆的比較好。我家就吃這個至于牌子,自己吃吃看,每個人說的不一樣

      問題九:家庭炒菜用什么油好吃 菜籽油、花生油、大豆油、葵花油、玉米油都可以~!不過不同的油有不同的效果,一般菜炒菜就用菜籽油,脂肪沒那么高,也比較清淡,要是煎雞蛋就用花生油,雞蛋會更香;大豆油呢,含有豐富的卵磷脂,對老年人比較好~!

      問題十:炒菜用什么牌子的油好呢 1、炒菜可選弄的食用油品牌很多。比較有知名度的有魯花 、歐麗薇蘭、 福臨門| 、多力,金龍魚等等。但是現在對于轉基因食品的安全問題,一直爭論不斷,建議還是選用壓榨法生產的橄欖油、花生油,菜籽油,茶油為好。

      其中橄欖油是最佳選擇。橄欖油由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養常油。

      2、炒菜時的油溫要控制好,不要等冒煙時再放入菜品。

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