芥花油是什么油?跟其他油有啥差別,比我們平時吃的好么?
一、芥花油是什么油?跟其他油有啥差別,比我們平時吃的好么?
芥花油也是植物油的一種,是從芥菜種子中壓榨出來的。含有較高的營養,煙點高,煎炒烹炸都可以,價格相對也算合適。 像我們日常用的大豆油、花生油,不適合高溫煎炸食物,容易引發一些慢性病發病。有關芥花油的一些資料里說,它的綜合營養成分比橄欖油還要好。橄欖油炒菜不僅有味道,而且煙點太低,炒菜的話容易營養流失。芥花油就非常適合中式烹飪,炒菜清香也不油膩,不僅利于身體健康,而且能保持身材。對了,澳洲的芥花油才是百分之百非轉基因的,買的時候注意哈~ 希望我的回答親能滿意,采納采納~
二、芥花油的作用
芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同,芥花油的維生素E為天然形成,非添加。
天然維生素E是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中,不溶于水,對熱、酸穩定,對堿不穩定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性明顯降低。
天然維生素E具有抗氧化抗衰老,美顏養容的作用,對女性月經不調不孕和調整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。
三、芥花是什么?芥花油好嗎?
芥花籽油在所有普遍的食用油中,具有較高的健康不飽和脂肪含量(93%)、不含膽固醇和反式脂肪且擁有最低的飽和脂肪含量(7%)。Guy H. Johnson 博士稱,這種合成物通過降低總的血液和低密度脂蛋白(”不良”)膽固醇,來幫助患減少冠心病的風險。Guy H. Johnson 博士曾代表 USCA 起草這項合格健康聲明。Guy H. Johnson 博士表示:“充分的科學證據證實了芥花籽油中不飽和脂肪所帶來的這些益處。通過用它來代替其他普通的食用油,消費者更容易接受最新的飲食建議?!?
此外,芥花籽油具有多種功能,包括高耐熱性、大眾化口味和輕而均勻的組織。Johnson 總結說:“消費者在餐桌上和烹飪中使用芥花籽油不存在成本、口味、便利性和可用性方面的障礙,這使其極具吸引力?!?/p>