油炸東西多了會有泡沫，怎樣處理食用油中的泡沫

一、油炸東西多了會有泡沫，怎樣處理食用油中的泡沫

花生油起沫的原因：

1.花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油里面含有雜質，通常我們叫這種雜質為“油渣子”

2.花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉淀。

3.在炒制過程中水分沒有完全揮發 ?

4.用火太急了?；ㄉ筒煌谄渌秤糜?。在炸制食物時，應該先將鍋燒熱后再倒入花生油，然后將火調成中火。?

5.若有油泡，請嘗試里面放了黃皮葉，生姜，然后慢火炸。

二、食用油起泡沫怎么辦

有些食用油起沫主要因為油中水份大。沒有大問題的，可以食用。

另外，擔心的話可以按以下標準簡單做個小測試：

1，看油的色澤。如果它的顏色明顯比您買來的時候淺，那差不多不能吃了。因為油色變淺很可能是油曾被強光照，或長期在高溫下存放。這兩種情況下，即使油瓶上寫著的保質期還沒到，那油也不應該再食用了，其質量肯定有變化了。

2，聞。一般老人大概都更精通一些，不過也很簡單啦，長時間存放的油，變質了會有一種難聞的味道，有點刺鼻。我是東北人，我們這邊兒的人把這種味道叫作“卡粩”味兒.大概您聽不太懂的吧?不過聞上去就是有股非常腥的味兒,和正常的油味很大差別的,應該可以比較得出.這時一定不能再食用了.

3，嘗。稍稍的一小口，越少越好哦，如果覺得有非常明顯的辣，或熗鼻，那就肯定已經變質了。

三、食用菜籽油為啥起泡 :

因為菜籽油里面含有一種叫磷的東西，在生的菜籽油里面就更容易起泡，但是經過提煉的菜籽油一般就很泡了

菜籽油起泡是因為含磷量高。解決思路是去磷脂。

有兩種辦法解決：

1、加酸。磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂.然后加水通過攪拌使磷脂沉降,用離心去除。

2、加鹽水。新出油溫50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉淀幾個鐘頭。時間較長。

四、花生油為什么有泡沫

花生油含有糖和蛋白質膠類和磷脂，加熱就會起泡沫，是正常反應，沒有問題

五、花生油有泡沫是什么原因

原因：

1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油里面含有雜質，通常我們叫這種雜質為“油渣子”；

2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉淀；

3、在炒制過程中水分沒有完全揮發；

將油倒進鍋里后在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。

將油倒入鍋里，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋里過一遍，然后倒入容器，下一次就不會起油沫了。

可以在氣泡時丟入姜片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以后方便還是將花生油燒紙后放入容器沉淀比較好。