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      茶油鴨怎么做生意(怎樣做茶油鴨才香)

      來源:www.whiteboardpack.com   時間:2023-03-16 19:12   點擊:107   編輯:niming   手機版

      1. 怎樣做茶油鴨才香

      每個人的口味不同,這個是有沒有辦法評定的?

      比較推薦北京茶油鴨,香而不膩,另外因為是用茶油炸制而成,有一定的保健作用 。茶油鴨香而不膩,是用茶油制成的,有獨有的清新香味兒??绝喪怯忻刂婆浞诫缰?。傳統老北京經典的烤鴨爐烘焙,口感香甜,外焦里嫩。

      2. 茶油鴨制作

      茶油鴨用的飄香油是一種合成的香料,類似于火鍋飄香記。一般調理店會有。

      茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎“改革換代來的”,它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐,但比爆烤鴨的配方精良,爆烤鴨的香味混亂,而茶油鴨做時會飄出一股清新的香味,香味有濃郁與清淡之分,各具特色,依所選用的原料不同而略有差異。

      3. 怎樣做茶油鴨才香呢

      可以炒菜呀。

      用茶油炒葷菜,煎魚,炒肉,特別香。還有就是用它炸油炸果子,炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞,茶油鴨,就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油,味道也特別鮮香。

      還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片,花生米,黃豆等炸至金黃備用,然后,少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸,一鍋油茶湯就做好。

      4. 正宗茶油鴨秘制配方

      不算是徐州的特產。茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎“改革換代來的”,它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐,但比爆烤鴨的配方精良,爆烤鴨的香味混亂,而茶油鴨做時會飄出一股清新的香味,香味有濃郁與清淡之分,各具特色,依所選用的原料不同而略有差異,茶油鴨市場較為混亂。目前,茶油鴨無任何一家公司具備合法的加盟連鎖資格,所以多數以技術培訓為主。

      5. 茶油鴨的做法與配料竅門

      原料:

      白條鴨一只約1250克、白砂糖:10克、精鹽:20克、姜:2片、蔥:2節、蒜:5瓣、味精 :9克

      香料原料:

      大茴香2500克,小茴香2500克,羅漢果100克,千里香250克,桂皮1000克,甘草2500克,花椒500克,白芷500克,山奈500克,干姜500克,豆蔻500克,丁香450克 ,香砂 500克, 香葉250克,川桂枝,杜仲,威靈仙五加皮,檀香,沉香,砂仁,丁香 秘制料包15克

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